Bien plus qu'un métier...

Forts de notre parcours professionnel à travers la Wallonie et le Grand-Duché de Luxembourg, c’est en 2018 que je décide d’ouvrir la Pâtisserie Schweisthal avec l’aide de ma femme Margaux.

Soucieux de proposer un produit de grande qualité et plus sain pour la santé, nous nous sommes naturellement orientés vers une entreprise 100% artisanale.

À force de persévérance, nous avons créé nos propres mélanges de farines et de graines pour nos pains au levain naturel. Nous n’utilisons d’ailleurs que des farines labellisées CRC (Culture Raisonnée Certifiée), sans additifs, bien meilleures pour votre santé !
De ce fait, notre travail fut rapidement récompensé avec l’obtention du label Artisanat Certifié.

Véritable passionné de la pâtisserie, je suis constamment à la recherche de nouvelles associations de saveurs pour surprendre vos palais. Je retravaille régulièrement mes recettes pour affiner les goûts et les textures tout en diminuant le taux de sucre.

C’est aussi grâce à une équipe jeune et dynamique que nous parvenons à varier au maximum notre gamme dans le but de vous proposer un grand choix tant bien en pâtisserie qu’en viennoiserie, pain, glace, sans oublier nos chocolats !
Chez nous, rien n’est totalement figé. Nous changeons notre assortiment au fil des saisons ou selon notre inspiration avec pour seuls mots d’ordre rigueur et plaisir gourmand !

 

Maxime Schweisthal 

Notre carte

Produits proposés Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi Dimanche
600gr blanc x x x x x x
1kg blanc x x x x x x
Blanc courant x x x x x
5 céréales x x x x x x
Campagnard x x x x x x
Épeautre x x x x x x
Graines de courges x x x
Sarrasin x x x x x
Raisins-noisettes x
Noix x
Gaults x x
Seigle x x
Bio x
Quinoa x x x x

= Disponible

ATTENTION : Il est préférable de passer commande 48h à l’avance.

Cœur de Bretagne
Dacquoise noisette, Crémeux chocolat, Pâte à tartiner au caramel, Mousse chocolat lait. (Sans Gluten)

3 Chocolats
Croustillant praliné, Biscuit cacao, Mousse chocolat noir 66%, Mousse chocolat lait 40%, Chantilly chocolat blanc 35%.

Framboisier
Biscuit cuillère, Coulis de fruits rouges gélifié, Mousse légère à la framboise.

Exodus
Dacquoise Noix de coco, Crémeux Passion, Mangues caramélisées, Mousse noix de coco. (Sans Gluten)

Arabica
Biscuit moelleux noisette, Crémeux Praliné café, Chantilly chocolat blanc café. (Sans Gluten)

Cabosse
Fine pâte sablée chocolat, Biscuit chocolat, Crémeux chocolat fleur de sel, Mousse chocolat noir.

Tartelette Citron-Passion
Pâte sablée, Crémeux citron-Passion, Meringue.

Macaron Pomme Tatin
Coque macaron, Cœur pomme verte, Crème caramel. (Sans Gluten)

Merveilleux
Meringue, Chantilly, Cœur chocolat, Copeaux de chocolat. (Sans Gluten)

Verrine Tiramisu
Biscuit cuillère, Imbibage expresso, Crémeux chocolat lait café, Mousse mascarpone, Cacao.

Eclair vanille
Pâte à choux, Crème pâtissière vanille, Glaçage chocolat.

Eclair Paris-Brest
Pâte à choux, Croustillant feuillantine, Crème légère praliné.

Tartelettes aux fruits (fraise, framboise, myrtille,…) et autres petits gâteaux s’ajoutent à notre gamme suivant les saisons.

Cœur de Bretagne
Dacquoise noisette, Crémeux chocolat, Pâte à tartiner au caramel, Mousse chocolat lait. (Sans Gluten)
› Portion individuelle : 4, 6, 8, 10, 12… 60 personnes

 

3 Chocolats
Croustillant praliné, Biscuit cacao, Mousse chocolat noir 66%, Mousse chocolat lait 40%, Chantilly chocolat blanc 35%.
› Portion individuelle : 4, 6, 8, 10, 12… 60 personnes

Framboisier
Biscuit cuillère, Coulis de fruits rouges gélifié, Mousse légère à la framboise.
› Portion individuelle : 4, 6 et 8 personnes

 

Exodus
Dacquoise Noix de coco, Crémeux Passion, Mangues caramélisées, Mousse noix de coco. (Sans Gluten)
› Portion individuelle : 4, 6, 8, 10, 12… 60 personnes

Entremets sur mesure / Pièces montées Mariage, Anniversaire, Baptême, Communion…
Disponibles à la demande.

Pâte levée 6 personnes
› Sucre
› Cassonade

Pâte levée 6 ou 8 personnes
› Pommes
› Cerises
› Abricots
› 3 Fruits (Pommes, Cerises, Abricots)
› Poires caramel frangipane
› Brésilienne

En saison
› Fraises
› Myrtilles sauvages
› Rhubarbes
› Mirabelles
› Prunes

Pâte sablée 4 personnes (en saison uniquement)
› Fraises
› Myrtilles sauvages
› Poires caramel frangipane
› Abricots Romarin

Glaces
› Vanille
› Stracciatella
› Chocolat
› Praliné noisettes
› Café
› Pistache

Sorbets
› Fraise
› Citron Jaune – Citron Vert
› Mangue – Fruit de la Passion
› Noix de Coco
› Mojito
› Melon – Agrumes
› Fruits Rouges
› Framboise

Nos métiers

Petite restauration


Sur place / à emporter.

Nos métiers

Petite restauration


Sur place / à emporter.

Suivez-nous...